まず、私が本の中で述べているのは「もうお菓子を覚えてしまった子」に対して、なるべく「虫歯になりにくいお菓子」にシフトして欲しいということです。
決して「良いお菓子」と「悪いお菓子」に分けてるんじゃないということを理解して下さい。
「ダラダラ食い」するようなら、お菓子は食べない方がいいのです。
お菓子自体についても見識を変えて欲しいのです。
「砂糖がだめなら、ポテトチップスならいいか」って質問受ける事だって考えられます。
（これも大事な問題ですから、是非考えてみて下さいね。）
ホンネは、もっと他の「噛みごたえのあるもの」や「薄味のもの」「なるべく自然に近いもの」を食べて欲しいのです。
でも、お菓子の「濃い味」に魅了されてしまった現代っ子（言い方が古い！）や、ヤンママに言ってもなかなか実行してもらえません。
それで、まず実行可能なこととしてお菓子を「虫歯になりやすいお菓子」と「虫歯になりにくいお菓子」に分けてみたのです。
さて「アイスクリーム」ですが、松久保先生という方が調査したCPI（齲蝕誘発指数）の表を添付しますので見て下さい。
これは、齲蝕誘発能をA．プラーク形成能力、B．酸を作る能力、C．食べる時間、D．口に残る時間、から総合的に考案されたものです。
E(CPI）＝（A+B)X（C+D)で評価され、アイスクリームは他のお菓子に比べて「１２」と低いことがわかります。
CとDが１ですから、アイスクリームは「食べる時間」と「口に残る時間」が短いためと言えそうです。
